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Nos meilleures recettes de pâtisserie française

Macarons dans la vitrine d'une pâtisserie
Le savoir-faire des pâtissiers français est reconnu dans le monde entier. Photo par pgkz89
Connue et appréciée à travers le monde entier, la pâtisserie française est riche en traditions datant de nombreux siècles. Elle connaît son apogée quand le chef pâtissier Antonin Carême, surnommé "le roi des chefs et le chef des rois", publie en 1815 "Le pâtissier royal parisien", un ouvrage de référence.

La crème brûlée, le millefeuille, l'opéra, la tarte tatin, le succès mais aussi la charlotte aux poires, le Paris-Brest ou encore le Saint-Honoré nous font fondre de plaisir à chaque bouchée ! Certaines pâtisseries sont également liées à une région comme le kouign-amann breton et le gâteau basque. D'autres sont spécifiques à une période de l'année telle que la bûche de Noël.

Recettes, techniques et vidéos de pâtisserie française et de pâtisserie du Chef

Millefeuille
Millefeuille
Chef Simon Chef Simon
Un gâteau on ne peut plus classique : 3 couches de pâte feuilletée, 2 couches de crème pâtissière et un glaçage.
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Saint-Honoré
Saint-Honoré
Chef Simon Chef Simon
Un gâteau à la crème créé par la maison Chiboust.
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Meilleures recettes de pâtisserie française et de pâtisserie des Gourmets

Des idées de recettes de pâtisserie française et de pâtisserie pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Paris-Brest individuels à la crème mousseline pralinée
Paris-Brest individuels à la crème mousseline pralinée
SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose un classique de la pâtisserie française - des Paris-Brest à la crème mousseline au praliné. Je les ai préparés en version individuelle, tout en étant assez généreuse sur les portions. Je trouve que c'est un dessert parfait pour Pâques, car il rappelle les nids de Pâques. Vous pouvez les faire un peu plus petits, ou privilégier une grande version à partager. Recette en vidéo.
Le Paris Brest revisité
Le Paris Brest revisité
Legoutdabord Legoutdabord
Une célèbre pâtisserie revisitée en version estivale en y ajoutant une petite touche de compote fraise/rhubarbe sous la crème pralinée. Le petit côté acidulée des fruits relève la saveur pralinée tout en apportant au gâteau une fraîcheur et une légèreté.
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Eclairs aux fruits rouges et mousseline au citron
Eclairs aux fruits rouges et mousseline au citron
Le Chat Gourmet Le Chat Gourmet
Des saveurs légèrement acidulées grâce aux fruits rouges, une crème mousseline onctueuse et des amandes caramélisées pour un éclair vraiment très gourmand. On reste dans le classique mais avec une touche de gourmandise en plus et une présentation pour table de fêtes.
Les éclairs au chocolat
Les éclairs au chocolat
Cinnamon And Cake Cinnamon And Cake
Les éclairs au chocolat, un grand classique de la pâtisserie française qui a toujours un grand succès. Après tout, on ne change pas une équipe qui gagne ! Quoi de mieux que des éclairs au chocolat maison à offrir avec un café gourmand ?
L'éclair à la pistache
L'éclair à la pistache
Karine Cuisine Karine Cuisine
Pour rehausser la saveur de la pistache, je me suis servie de la fleur d'oranger. Donc, ne cherchez pas la saveur de la fleur d'oranger car elle est là pour accentuer subtilement la pistache.
Éclairs au Citron et Fraises
Éclairs au Citron et Fraises
gourmandiseassia gourmandiseassia
Des éclairs de saison au goût acidulé pour apporter du peps et alléger le coté sucré de la pâtisserie. Une version qui plaira à coup sur aux addicts des agrumes et particulièrement au citron.

Dernières recettes de pâtisserie française et de pâtisserie par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pâtisserie française et de pâtisserie qui changent !

Baba au rhum, ganache chocolat caramel, poire et chantilly
Baba au rhum, ganache chocolat caramel, poire et chantilly
Popotte Popotte
C'est autour du Baba au rhum de passer par la case Relifting ! La recette est composée d'une pâte à savarin (baba), d'une ganache au chocolat caramel, de poires caramélisées au miel et de chantilly… Hummmmm ! Sortez les outils, c'est parti !
Cannelés
Cannelés
Popotte Popotte
Pâtisserie emblématique de Bordeaux et de son arrière pays, d'après la légende, elle est inventée au XVIIIe siècle, par les religieuses du couvent des Annonciades à Sainte-Eulalie, sous le nom de canelas ou canelons. Bien loin des canelés actuels, ce sont de petits gâteaux de pâte très mince roulée autour d'une tige de canne et frits au saindoux. Un vrai cannelés doit être croustillant à l'extérieur et moelleux et fondant à l'intérieur.
Virgin Baba exotique
Virgin Baba exotique
Popotte Popotte
Parce que le printemps est là, qu'il fait beau et (presque) chaud, que l'on a besoin d'un peu de fantaisie et de douceur en ce moment, je vous propose de découvrir cette recette de Virgin Baba exotique ! Pourquoi Virgin, car dans ma version il n'y a pas de rhum comme ça les enfants et les personnes qui ne boivent pas d'alcool peuvent aussi se régaler 🥰 Pour les amoureux du rhum, j'ai une solution pour vous...
Entremet 3 chocolats
Entremet 3 chocolats
Popotte Popotte
Pour les chocolavore, un délice, trés léger...
Flan pâtissier
Flan pâtissier
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
le classique flan pâtissier au bon goût de vanille
Fraisier à la ganache montée
Fraisier à la ganache montée
gourmandiseassia gourmandiseassia
Un fraisier à la ganache montée des plus gourmands.
Tartelette aux framboises sur sablé breton
Tartelette aux framboises sur sablé breton
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de tartelette pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Ça mord !

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Partez à la pêche au chocolat avec les enfants pour Pâques.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Nids de Pâques au chocolat
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Les filles, à table ! Les filles, à table !
Voici des petites douceurs qui combleront petits et grands gourmands ! On fait cuire ces nids de Pâques dans des mini moules à savarin, puis on remplit l’intérieur d’une bonne ganache bien chocolatée, et après …. on déguste !

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Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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